0,8 л мацуна (или 2 л свежей пахты) 0,5 стакана риса (или 140 г муки, если вместо мацуна используют пахту) 4-5 ст. ложек (40 г) муки 1 яйцо 3 луковицы 25-50 г сливочного масла 0,5 стакана мяты 1 стакан кинзы

1.Муку развести с яйцом, взбить; мацун развести пополам с водой.
2.Соединить обе смеси, постепенно вводя вторую в первую, и поставить на слабый огонь.
Непрерывно помешивая, довести до кипения.
3.Добавить отваренный рис с отваром, мелко нарезанный обжаренный лук, пряную зелень и, не переставая помешивать, вновь довести до кипения.